Sapori e Tradizioni Dei Colli Morenici Del Garda
Piatti tipici
7/8/20242 min read
Scopri i Sapori dell'Alto Mincio: Tra Cucina Tradizionale e Vini Raffinati
Capunsei: Il Gusto della Tradizione
Nell'Alto Mincio, il pane raffermo non si butta mai. Questo ingrediente prezioso è alla base di uno dei piatti più diffusi sulle tavole delle colline: i capunsei. Secondo alcuni, questa delizia è un'eredità degli emigranti tirolesi. I capunsei ricordano infatti i canederli altoatesini. Preparati con pane comune, Grana Padano, burro, brodo di carne, noce moscata, uova, prezzemolo e, a volte, aglio, vengono modellati in gnocchetti affusolati e cotti nel brodo bollente. Una volta pronti, si cospargono con burro fuso, salvia e formaggio grattugiato.
Torta di San Biagio: Un Dolcetto dal Cuore dei Colli
Un’altra prelibatezza simbolo dei colli mantovani è la torta di San Biagio. Per assaporarla, bisogna salire fino a Cavriana. La torta ha una base friabile come una crostata e un ripieno soffice alle mandorle. Durante i festeggiamenti del patrono San Biagio, il 3 febbraio, il profumo di questa torta riempie le strade del borgo, sfornata in gran quantità per deliziare amici e parenti.
Tortellini di Valeggio sul Mincio: I Nodi d'Amore
Pochi chilometri oltre il confine, in territorio veronese, si possono gustare i tortellini di Valeggio sul Mincio, chiamati "nodi d'amore". Ripieni di carne di manzo, pollo e maiale, stufati con aromi, risalgono al 1300. Valeggio sul Mincio è famoso per questa specialità e la relativa leggenda d'epoca viscontea che i locali saranno lieti di raccontarvi.
Agnolini Mantovani: Il Piacere della Tradizione
Nel Mantovano, i tortellini sono chiamati agnolini. Variano da zona a zona e, spesso, da famiglia a famiglia. Sono il piatto delle feste, del Natale e del Capodanno. Cotti in brodo di carni miste o di gallina, possono anche essere serviti come antipasto nel tradizionale "sorbir d'agnoli", accompagnato da un sorso di lambrusco.
Fuiade di Monzambano e Ponti sul Mincio
Monzambano e Ponti sul Mincio, noti per i loro paesaggi mozzafiato, sono famosi anche per le fuiade, tagliatelle all'uovo condite con ragù d'anatra o selvaggina. Questi piatti non mancano mai nelle feste popolari, regalando ai visitatori un autentico sapore di tradizione.
Dolci Tradizionali: Fogassin e Chisulin
Per chiudere in dolcezza un pranzo in collina, non possono mancare i fogassin di Ponti sul Mincio. Questi dolcetti cotti sulla graticola sono preparati con farina bianca, strutto, zucchero, lievito, scorza di limone e vino bianco secco. Simile è la cottura dei chisulin, dolci o salati, tipici di Castellaro Lagusello, Monzambano e Volta Mantovana. Ottimi come dessert o per arricchire i salumi.
Vini dell'Alto Mantovano: Un Percorso tra Rossi, Bianchi e Spumanti
L'Alto Mantovano offre una ricca carta dei vini. Tra i rossi, merlot e cabernet sono i vitigni più diffusi, spesso assemblati in stile "bordolese" e affinati in legno. La vinificazione in rosato, per la produzione del chiaretto, è sempre più popolare. Tra i bianchi, dominano chardonnay, pinot bianco e pinot grigio, con sauvignon blanc e garganega. Gli spumanti brut, a base di chardonnay e pinot nero vinificato in bianco, sono una produzione in crescita. Per concludere, lasciatevi tentare da un bicchiere di vino passito, una delizia riscoperta recentemente. Volta Mantovana dedica ai passiti una mostra nazionale ogni fine aprile.
Visitate l'Alto Mincio e lasciatevi incantare dai suoi sapori unici e dai vini raffinati. Un'esperienza culinaria che vi porterà a scoprire la tradizione e la qualità di un territorio ricco di storia e passione per la buona tavola.
Contatti
anticostemmacortemeneghella@gmail.com
Newsletter
Follows
Tel.+393493234542
Agriturismo
Antico Stemma Corte Meneghella Strada Moscatello, 16 -46040 Monzambano (MN) ITALIA


P.iva 04844630238
CIN: IT020036B58SL9G8U3
CIR: 020036-AGR-00037